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Faisons tinter « Un autre son de cloche » (St Denis)

dans Parenthèses culinaires

Et si on faisait tinter « UN AUTRE SON DE CLOCHE » à Saint Denis?
C’est quoi ?
Le restau hyper en vogue géré de main de maître A.Galmar, avec discrétion et design. Ils ne s’estiment pas « restaurant », mais se revendiquent comme étant une « salle à manger »… mignon n’est ce pas ?


Lieu ?
Juste à côté de l’église de la Délivrance.

Pub ?
Hé bien, aucune, que du bouche à oreille, si on ne réserve pas : c’est juste impossible d’y déjeuner.
De nombreux cadres s’y rendent pour discuter affaires, ou se détendre…
Je vois aussi de plus en plus de déjeuner d’équipe s’y effectuer…
Cotation en terme de fraicheur : 100%


Peut-on s’y ennuyer  ?

Culinairement parlant : JAMAIS

Parce que leur carte est faite tous les matins, au gré du marché…
Ca change donc tous les jours et bon sang que ça fait du bien de se dire que le chef prend son pied à aller au marché tous les jours en s’imaginant ce qu’il va mettre dans ses poêles pour ravir ses clients.. 


La salle est intimiste et décorée façon atelier en gris/bois clair et bleu. Il y a une cour intérieure et l’on peut y déjeuner aussi… 


Un jardin/patio intérieur , de vieilles pierres
Et une sensation de « qu’est ce qu’on est bien!! » quand on s’assied 


Le chef , un jeune Reunionnais, est talentueux et a du caractère. Il a déjà fait de grandes maisons parisiennes , a participé à des concours de MOF.
Ici tout est de bon goût , de la déco jusqu’à l’assiette !
Le jour de ma venue, c’était petit tartare merveilleusement assaisonné en entrée, et poulet en plat principal.
Tout est juste… jusqu’au clafoutis du dessert 🙂

Je poste aussi les photos d’un autre déjeuner.
Ce jour là , l’entrée était composée d’une courgette juste grillée, d’un thon en deux façons, cresson et piquillos
La volaille était tendre…rôtie avec une belle sauce généreuse en morilles …

 

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1 Commentaire sur "Faisons tinter « Un autre son de cloche » (St Denis)"

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SUBITE
Invité
SUBITE

Quoi de mieux…. qu’un Réunionnais réussissant chez lui après un parcours d’émigration……

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