Une étape cruciale vient d’être franchie dans le projet de diversification de l’offre alimentaire des snack-bars situés aux abords des établissements scolaires. Ce projet fait suite à une formation dispensée il y a quelques mois par la cité du goût et des saveurs de Sainte-Clotilde, destinée à enrichir les propositions culinaires de ces points de vente tout en introduisant des recettes plus saines et équilibrées.

L’objectif de cette initiative est clair : sensibiliser les jeunes au bien-manger en leur offrant une alternative aux produits trop souvent gras, sucrés ou riches en calories, habituellement présents dans les snacks traditionnels. En effet, la restauration rapide autour des écoles est bien souvent synonyme de paninis, barquettes de frites ou encore du fameux « américain bouchon gratiné ». Face à cette réalité, douze snacks de l’île, ayant bénéficié de cette formation, s’engagent désormais à proposer une nouvelle gamme de produits alliant plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.

Une dégustation pour sensibiliser les lycéens

Aujourd’hui, nous avons eu l’occasion de nous rendre au snack Chez Lulu à Saint-Paul, un établissement participant à ce projet novateur. Accompagnés de Bernard Picardo, président de la chambre de métiers et de l’artisanat de La Réunion (CMAR), un groupe de lycéens de la région a pris part à une dégustation exceptionnelle. Au menu : des burgers et des wraps, préparés par Lulu, propriétaire du snack, avec des ingrédients soigneusement choisis pour leur qualité nutritive.

Ces recettes ont été spécialement conçues pour offrir aux jeunes une alternative équilibrée aux plats plus riches en graisses et en sucres rapides, tout en conservant l’aspect convivial et pratique du snacking. Lulu a tenu à montrer qu’il est possible d’associer plaisir de manger et alimentation respectueuse de la santé.

Une ambiance ludique pour un message fort

L’événement a pris des airs de fête grâce aux diverses animations proposées sur place. Les élèves présents ont pu non seulement profiter de la dégustation, mais aussi participer à des jeux et à un tirage au sort, avec de nombreux lots à gagner. Ce moment ludique visait à rendre l’expérience encore plus attractive, tout en soutenant cette transformation vers une offre plus saine.

Avec cette démarche, les snacks environnants espèrent non seulement attirer l’attention des jeunes sur l’importance d’une alimentation équilibrée, mais aussi leur montrer qu’il est possible de consommer différemment, sans renoncer à la saveur et à la convivialité.

Vers une offre alimentaire durable

Ce projet ne se limite pas à une simple transformation temporaire. Il s’inscrit dans une vision à long terme de la part des acteurs locaux, avec l’ambition de changer durablement les habitudes alimentaires des jeunes. La CMAR, en collaboration avec la Cité du Goût et des Saveurs, souhaite que ce type de partenariat entre les snack-bars et les établissements scolaires serve de modèle à d’autres, à travers toute l’île.

Le succès de cette initiative repose en grande partie sur la capacité des jeunes à adhérer à ces nouvelles propositions culinaires. La sensibilisation doit se faire progressivement, en mettant en avant des alternatives attractives, tout en gardant à l’esprit l’objectif de santé publique.

Les résultats de cette expérimentation, menée auprès des douze snacks formés, seront observés dans les mois à venir. Si les retours sont positifs, il est fort probable que ce type de projet se généralise sur tout le territoire, devenant un axe essentiel pour une alimentation plus saine et équilibrée chez les jeunes Réunionnais.

Ainsi, avec des initiatives comme celle du snack Chez Lulu, nous assistons à une évolution significative dans l’offre alimentaire autour des établissements scolaires. Ce changement est essentiel pour le bien-être de nos « marmailles ». Ce projet de snacking sain et équilibré est une belle promesse pour l’avenir alimentaire des jeunes, en remplacement des plats traditionnels souvent trop riches, et pourrait bien devenir la norme des pauses déjeuner de demain.