Encore quelques jours pour profiter du festival culinaire organisé dans le cadre de Miel Vert ! Jusqu’au 12 janvier, gourmands et curieux peuvent venir découvrir un mélange de saveurs uniques, entre produits locaux et spécialités métropolitaines.
Ce jeudi 9 janvier, le programme met en avant des ateliers et concours culinaires qui raviront les passionnés de cuisine. Le matin, de 9h à 12h, place au concours « Carry la patte cochon » (Sélection 1), une véritable immersion dans la tradition réunionnaise. Parallèlement, Jean-Charles Nagou, vice-champion du monde des confituriers, anime un atelier autour des confitures avec et sans sucre ajouté.
L’après-midi, de 14h à 17h30, une seconde sélection du concours « Carry la patte cochon » se déroule, suivie d’un atelier spécial « Burger Péï » animé par le chef Florian Guckert. L’occasion de découvrir des créations mêlant savoir-faire local et innovation culinaire.
En plus des stands dédiés aux produits locaux et métropolitains, comme le camembert de Saint-Pierre et les fromages frais au piment ou aux trois poivres, les visiteurs peuvent s’inspirer des démonstrations des chefs présents.
Ne manquez pas ces temps forts et venez explorer ces saveurs uniques tout en découvrant le savoir-faire des producteurs locaux et des artisans venus spécialement de métropole.
Festival Culinaire 2025 : quand la Haute-Savoie s’invite à la Réunion avec une croziflette
Au Festival Culinaire à Miel Vert, nous avons rencontré Pierre Gay, Meilleur Ouvrier de France, venu tout droit d’Annecy pour partager son savoir-faire fromager. Avec passion et bonne humeur, il a dévoilé les secrets de la croziflette, une spécialité savoyarde à base de crozets, ce fameux petit carré de pâte de sarrasin.
Entre anecdotes historiques sur la Savoie et astuces culinaires, Pierre nous a montré comment préparer ce plat réconfortant, parfait pour une soirée en famille ou entre amis. Avec une touche de reblochon et une bonne dose de crème (parce que, comme il le dit si bien, « le gras, c’est la vie »), cette recette promet de ravir les papilles.
Festival Culinaire 2025 : découvrez la Madeleine de Commercy revisitée à Miel Vert (Vidéo)
Le Festival Culinaire bat son plein Miel Vert du Tampon, et ce 3 janvier, nous avons eu la chance de rencontrer le Chef Rémi Gornet, étoilé Michelin et ambassadeur de la cuisine lorraine.
Ce grand chef n’est pas venu les mains vides : il a partagé avec nous sa célèbre recette de madeleine de Commercy, tout en revisitant cette spécialité avec une touche locale grâce au miel vert de La Réunion.
Découvrez la recette de la Madeleine de Commercy
Pour 12 madeleines, voici les ingrédients nécessaires : 75 g de beurre, 75 g de farine, 75 g de sucre blanc, 2 œufs et 2 g de levure chimique. La préparation est simple et rapide : mélangez les œufs et le sucre, incorporez la farine et la levure, puis ajoutez le beurre fondu. Après 30 minutes de repos, il suffit de mouler et cuire dans un four chaud à 200 degrés pendant 12 minutes. En variant avec du miel, remplacez 25 g de sucre par 50 g de miel, et obtenez une version encore plus parfumée.
Le Chef Gornet, originaire des Vosges, nous confie qu’il adore revisiter ses recettes en s’inspirant des produits locaux. Pendant le festival, il proposera aussi des ateliers sucrés et salés, mettant à l’honneur des classiques de la gastronomie lorraine, comme le soufflé à la mirabelle, tout en adaptant ses créations aux saveurs réunionnaises. « La cuisine, c’est avant tout du partage », explique-t-il, en évoquant sa passion pour l’échange culturel et culinaire.
Le Festival Culinaire de Miel Vert se poursuit jusqu’au 12 janvier avec des démonstrations, des cours de cuisine et des concours mettant en avant les talents locaux et les chefs invités. C’est une occasion parfaite pour les curieux et les gourmands de découvrir de nouvelles saveurs et d’apprendre auprès de grands noms de la gastronomie. Alors, prêt à enfiler le tablier et à vous lancer dans la réalisation de ces délicieuses madeleines ?
Miel Vert : tout le programme du Festival culinaire
Du 3 au 12 janvier 2025, plongez dans l’univers de la gastronomie et rendez-vous au gymnase du Miel Vert pour célébrer les saveurs d’ici et d’ailleurs.
Au programme :
- Démonstrations culinaires : des chefs talentueux vous dévoileront leurs secrets.
- Ateliers participatifs : apprenez des techniques uniques avec des experts.
- Cours de cuisine : perfectionnez vos talents avec des chefs de renom venus de La Réunion, de France métropolitaine, et d’autres horizons.
- Concours de cuisine locale : venez encourager vos candidats favoris dans une ambiance festive !
Voyage culinaire au programme : découvrez des spécialités de Lorraine, de Savoie, de Bretagne, et bien entendu, les saveurs inégalées de La Réunion.
Amis gastronomes, passionnés, gourmands ou simples curieux, ce festival est une invitation à la découverte et à l’émerveillement des papilles. Venez partager cette expérience unique et conviviale en famille ou entre amis !
Quand ? Du 3 au 12 janvier 2025
Où ? Gymnase du Miel Vert
Ne manquez pas ce rendez-vous exceptionnel avec la gastronomie !
Miel Vert démarre demain : la fête s’annonce grandiose à la Plaine des Cafres
