Le civet réunionnais ne manque pas de titiller les papilles. Lapin, « zourite », volaille, bœuf…tout peut être cuisiné en civet !

Dans cette nouvelle rubrique de Kozman derrière la cuisine, Olivia Rahéri se rend chez Marie-Jo au Chaudron à Saint-Denis. Au menu, un succulent civet de dinde accompagné d’haricots blancs et d’un rougail tomate !

Marie-Jo s’en tient aux traditions. Chez elle, on cuisine uniquement des plats locaux ! Ses meilleurs alliés de cuisine sont sa marmite de 72 ans qui appartenait à sa grand-mère et son pilon de 43 ans !

Les secrets pour préparer un bon civet, Marie-Jo les connaît tous !

Apprenez à faire un civet de dinde avec Marie-Jo dans le podcast de cet épisode KDC du 05 février 2023 :

Bon appétit !