Du 29 au 31 juillet, Saint-Pierre a eu le privilège d’accueillir Alexandre Laumain, Meilleur Ouvrier de France en Boulangerie, pour une Masterclass exceptionnelle organisée par Meunier de Bourbon, une entreprise meunière installée dans le sud de l’île depuis 50 ans. Cette formation, destinée aux artisans boulangers du sud de l’île, s’est déroulée à la Cogedal, un moulin historique de Saint-Pierre.

Alexandre Laumain, fort d’un parcours remarquable, a partagé son expertise avec passion. Son parcours, débuté par un apprentissage dans des boulangeries traditionnelles aux côtés de meilleurs ouvriers de France, a été jalonné de succès. Après avoir obtenu un brevet de maîtrise et une troisième place à la coupe d’Europe en 2015, il est devenu chef boulanger à La Maison Lameloise, un restaurant triplement étoilé au guide Michelin, où il a travaillé aux côtés du chef Eric Pras, Meilleur Ouvrier de France en cuisine en 2004.

Pour se préparer aux prestigieux concours du Best Of du Mondial du Pain et des Meilleurs Ouvriers de France Boulanger, Alexandre a consacré quatre mois entiers à l’entraînement intensif, aboutissant à sa victoire dans les deux compétitions.

Durant ces trois jours à Saint-Pierre, les artisans boulangers ont eu l’opportunité de développer leurs compétences, de découvrir de nouvelles techniques et de parfaire leur savoir-faire sous la guidance experte d’Alexandre Laumain. Cette Masterclass a été une véritable aubaine pour les professionnels locaux, leur permettant de s’inspirer des meilleurs et de se perfectionner dans leur art.

Le programme de formation se poursuit à présent à la Chambre des Métiers de Saint-Denis les 1er et 2 août, offrant ainsi une chance supplémentaire aux artisans de l’île de bénéficier de l’expertise d’Alexandre Laumain.