À Miel Vert, les gourmands sont conquis par Carl, artisan fromager passionné, qui mêle tradition et innovation pour offrir des créations uniques. Installé dans les hauts de Saint-Leu, il a conçu une salle d’affinage contrôlée, véritable sanctuaire pour ses fromages qu’il reçoit directement de métropole. Mais son talent ne s’arrête pas là.
Carl réinvente ses produits en associant les trésors de la gastronomie française aux saveurs exotiques de La Réunion. Son Langres frotté à l’eau-de-vie de letchis, produit local distillé à La Saline, en est un parfait exemple. Ce mariage subtil entre la typicité du fromage de vache et les notes fruitées du letchi offre une expérience gustative inédite.
Autre pépite : son chèvre frais de Normandie retravaillé avec une pâte de fruit au tangor et à la berce. Une alliance qui mêle douceur, fraîcheur et une pointe d’acidité pour un équilibre parfait en bouche.
Présent sur les marchés forains de l’Ouest et désormais à Miel Vert (mais dépêchez-vous, l’événement se termine demain !), Carl incarne l’artisanat dans toute sa splendeur. À ne pas manquer pour les amoureux de bonnes saveurs et de créativité culinaire.
