VIDEO / Yann Brys Pâtissier Meilleur Ouvrier de France est à la Réunion

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La chambre de commerce et d’industrie de La Réunion (CCI) organise une master class Pâtisserie du 18 au 21 juin au Centhor, à Saint-Gilles-Les Hauts. Celle-ci est orchestrée par Yann Brys, le Pâtissier Meilleur Ouvrier de France, qui durant ses deux jours partage son savoir-faire avec 24 professionnels réunionnais du secteur de la pâtisserie, la boulangerie et de la restauration. Nous avons eu l’occasion de rencontrer le pâtissier de renom :

Lors de notre entrevue, Yann Brys, qui est passé par des grandes maisons comme Fauchon, l’Hôtel Concorde ou encore Le Bristol, a également eu quelques mots pour les jeunes, qui souhaitent faire de la pâtisserie. “C’est un métier difficile et très physique. Il faut rester debout. Mais quand on est passionnés, on peut y arriver”, déclare le pâtissier.

Ci-dessous, quelques réalisations des professionnels réunionnais durant cette master class :


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