Laurent Derhé, l’un des meilleurs ouvriers de France, considéré comme le maître des vins et du service du luxe de la France, animera la première formation SAF (Service à la française) de l’année sur l’île de La Réunion. Cette formation sera alors réservée aux cavistes, les épiceries fines,  les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration.

Organisée  en partenariat avec IDIS, cette formation aura lieu du 20 au 24 février et  se tiendra à l’Hôtel « Le Créolia Mercure ».

C’est la cinquième fois que Laurent, celui que certains considèrent comme le maître des vins et du service du luxe, vient à la rencontre des sommeliers de l’Océan Indien. Chaque fois il affine son approche au plus près des besoins des sommeliers de la région.