Il a 81 ans, et fête ses 68 ans d’activité professionnelle ! Georges Francomme n’est plus à présenter à Saint-Joseph tant il à marqué et marque encore le paysage de la ville, mais aussi de toute l’île.

Il faut dire que l’homme ne compte plus le nombre de pâtisseries réalisées, ni même le nombre d’œufs cassés, ou encore les messages de remerciements de ses clients venus des 4 coins de l’île ! Issu d’une famille pauvre de  Grand Coude, il se retrouve dès l’âge de 13 ans à travailler et apprend, grâce à une famille qui l’héberge, la fabrication de gâteaux… Il en fera son métier !

Aujourd’hui encore, pas question pour l’octogénaire de s’arrêter et de prendre sa retraite, il exprime toujours un véritable plaisir à réaliser ses gâteaux lontan, et à faire plaisir aux fins gourmets !Rencontre exceptionnelle, avec celui qui utilise encore un four à bois, probablement parmi les derniers de la Réunion !