Un auditeur nous a livré un poignant témoignage ce matin sur notre antenne. Dans cette période difficile pour les soignants, il a tenu à les remercier pour leur dévouement et à leur
Vous vous souvenez de Fadma ? Cette habitante de Sainte-Marie d’origine marocaine nous avait fait découvrir il y a quelques semaines le tajine au poulet. Cette semaine, dans Kozman derrière la cuisine, elle nous montre...
Cette semaine dans KDC, Chef Sandy nous accueille dans son restaurant de la rue Sainte-Anne à Saint-Denis.
Le premier Kozman derrière la cuisine sur le fruit à pain nous a présenté la recette du cari fruit à pain avec du boucané.
Ce nouveau rendez-vous de Kozman derrière la cuisine nous emmène chez Jashanti à Saint-André la Cressonnière, dans l’est de l’île.
Dans ce premier épisode KDC du mois de juin 2023, Olivia Rahéri se rend chez Bertrand MAILLOT au Guillaume Saint-Paul.
Jamais deux sans trois comme on dit ! Kozman derrière la cuisine vous a déjà présenté deux recettes avec du mouroungue : le brède mouroungue sardines et le bâton mouroungue à l’étouffée avec du poisson sounouk frit,...
Le manioc est originaire du Brésil. Il fut d’abord introduit à Maurice en 1735, puis à La Réunion en 1738. La racine de cette plante, qu’on appelle manioc également, ainsi que ses feuilles, les brèdes...
Cette semaine, Kozman derrière la cuisine vous fait voyager avec une recette venue tout droit du Maghreb : le tajine au poulet.
Dans l’épisode Kozman derrière la cuisine du dimanche 25 janvier 2023, nous vous avons présenté la recette des brèdes songe avec de la chair à saucisses « grainé ».
Cette nouvelle rubrique Kozman derrière la cuisine se passe à Sainte-Anne dans l’est de l’île.