Ti-son, patate douce, ananas victoria… Les pâtisseries de la Réunionnaise Sarah Hibon-Bègue à Bordeaux (VIDÉ0)

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A sa façon – et de bien belle façon ! -Sarah Hibon est une ambassadrice de notre île dans l’hexagone, plus précisément à Bordeaux (Gironde) où elle s’est installée, il y a un an, avec sa petite famille. Elle a créé deux structures qui ont pour nom « Les créations et spécialités de Sarah », une entreprise de pâtisserie réunionnaise et « BTCOI » une entreprise de business coaching & de gestion administrative.

Sarah Bègue, épouse Hibon, est originaire de Piton-Saint-Leu (97424). L’entrepreneure est mariée. Elle est maman de deux enfants. “J’ai un « Titre d’entrepreneur de la petite entreprise » (BTS) et diverses formations dans le BTP et la restauration”.

La jeune maman a étudié au CENTHOR de Saint Gilles-les-Hauts pour la partie hôtellerie-restauration, puis à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat et le CNAM sur la partie gestion d’entreprise artisanale. “J’ai eu des formateurs extraordinaires qui ont su me partager leurs richesses. De vrais pépites”, dit-elle.

Sarah a grandi dans une famille d’entrepreneurs où elle a beaucoup appris de ses parents mais aussi de son frère. “Donc c’était une évidence qu’à mon tour je sois entrepreneure. Cela n’a pas toujours était facile mais à chaque défi, j’ai pu compter sur ma famille, mon mari et mes enfants”, signale la pâtissière qui présente son activité dans la vidéo ci-dessous (épisode 1).

Vous découvrirez la suite de son parcours professionnel dans deux autres vidéos à venir. Nous ne manquerons pas de vous les faire connaître.

« Les créations et spécialité de Sarah » est une entreprise crée en juillet 2017 à l’île de la Réunion puis transférée en juin 2020 sur Bordeaux. C’est une entreprise reconnue « ARTISAN » (logo bleu) par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Gironde en juillet 2021. Nous sommes spécialisés dans le sucré réunionnais. Nous avons mis en place 3 formats et choisi de travailler 6 parfums : paquet de 10 bouchées pour le côté pratique et rapide; Paquet de 4 muffins pour les petits gourmands; Gâteaux de 6 parts pour le cadre un peu plus familiale. Le tout à base de chocolat, ti-son, patate douce, ananas Victoria, coco; banane.

Dans les créations de Sarah, on y trouve également :

a. Les biscuits : “c’est une pure invention. J’ai juste voulu faire le rappel des saveurs de mon île dans un simple biscuit. Pour se faire, j’ai mis plusieurs formats en place : une version sèche qu’on peut personnaliser avec des petits mots; Une version équilibrée où le biscuit est recouvert partiellement d’un nappage royal citronné; Une version douce où le biscuit est recouvert en totalité de son nappage royal citronné”.

b. Les paniers : les paniers sont tout simplement des petits assemblages de tous les produits que LCCS possède. Nous en avons fait une offre prestigieuse. Il y a 3 formats que je vous ferai découvrir prochainement : panier Alamanda; Panier Orchidée;  Panier Frangipanier.

J’espère en tous cas que les Réunionnais seront fiers de ce que j’apporte ici à Bordeaux. L’entreprenariat n’est pas toujours évident mais quand nous voyons la joie et le bonheur que nous donnons aux gens à travers nos produits, je me dis que c’est pour cela que je me réveille le matin. C’est un pur bonheur”. Paroles d’une Réunionnaise déterminée à défendre les couleurs de de son île de l’autre côté la mer. Le goût oté !

Vous pourrez retrouver toutes les  actus sur les réseaux sociaux de l’entreprise. Vous pourrez même vous abonner, liker, commenter et partager.

→ Instagram : creations_specialites_de_sarah
→ Facebook : sarahbegue.epousehibon
→ Page Facebook : lescreationsetspecialitesdesarah
→ Site e-commerce : bientôt sortie début septembre 2021

Yves Mont-Rouge

[email protected]
Téléphone : 0692 85 39 64

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