La chambre régionale des comptes de La Réunion publie un audit flash consacré à la restauration scolaire du lycée Jean-Claude Fruteau, portant sur les exercices 2021 et suivants. Ce document constitue le deuxième volet d’une série de contrôles menée dans plusieurs établissements, après un premier rapport sur la politique régionale en matière de restauration scolaire, en attendant la publication d’un rapport thématique global.
À la rentrée 2024, le lycée accueille 886 élèves et la restauration scolaire y occupe une place prépondérante, représentant 78 % des dépenses de fonctionnement. Depuis 2023, le service a connu une transformation importante, liée notamment au transfert partiel de la production depuis la cuisine centrale du lycée Mahatma Gandhi, fermé pour travaux, ainsi qu’à la mise en œuvre du dispositif du repas à un euro décidé par la Région Réunion.
Ces évolutions ont entraîné une forte augmentation de l’activité. La production de la cuisine centrale a ainsi progressé de manière significative entre 2021 et 2024, atteignant près de 760 000 repas par an. Dans le même temps, la fréquentation du service a augmenté, portée par une politique tarifaire plus accessible pour les élèves.
Cette montée en charge s’est accompagnée d’un retour à l’équilibre financier après plusieurs années déficitaires. Toutefois, malgré ces résultats positifs, l’audit met en évidence des marges d’amélioration, notamment en matière de pilotage du service, de consultation des usagers et de réduction du gaspillage alimentaire, des points qui devront être pris en compte dans les prochaines évolutions.
