En ce mois d’avril, Olivia Rahéri s’imprègne de la culture tamoule et fête le début de l’année 5125 du calendrier solaire de la communauté indienne.

Bien que le nouvel an ait lieu le 14 avril 2024, les festivités sont organisées pendant tout le mois par les municipalités. Une façon colorée, musicale, culinaire pour faire découvrir aux autres communautés la culture et les traditions tamoules.

Chez les Malbars, nos indiens de La Réunion, la fête dure toute la journée.

Le rituel commence aux aurores, avec une prière, pour ensuite se hâter à la préparation des bonbons à la maison.

Il y a longtemps, les bonbons étaient préparés au temple, mais le modernisme et la vie active ont malheureusement pris le dessus.
Quand les bonbons traditionnels sont faits, il est temps d’aller les bénir au temple.
Ce sera ensuite le moment de partage.

En écoutant ce podcast, vous connaîtrez tout sur le rituel du nouvel an tamoul.

Maintenant, il est temps de parler de ce qui nous intéresse : les bonbons.
Jackson nous apprend à faire les bonbons pour ce jour si spécial pour la communauté. On parle de bonbons, mais ce ne sont pas les sucreries auxquelles vous pensez, non pas du tout…

Les bonbons peuvent être sucrés comme salés, comme les bonbons piments, les bonbons miel, les bonbons kalous, etc…

Aujourd’hui, Jackson nous dévoile la recette des bonbons kalou.

La base des bonbons peut être différente. Soit à base de semoule, ou alors de pois du Cap comme pour le bonbon piment. La cuisson se fait soit à la poêle, soit en friture, mais la plupart du temps les bonbons sont frits.

Pour cette recette, il vous faudra de la farine, du lait concentré sucré, du sirop de rose et du coco râpé. Frais, le coco râpé est meilleur.

Pas d’à priori, ils ne sont pas difficiles à confectionner, il faut juste de la patience.

La semaine prochaine, Jackson nous donne la recette d’un autre bonbon : le ladoo coco confectionné à sa façon.

Bonne écoute, KDC souhaite Puthandu Vajtoukkel 5125 « bonne année 5125 » à la communauté Tamoule.