Qui dit rentrée scolaire dit retour de Kozman derrière la cuisine sur Radio Free Dom et en podcast !

Pour ce premier KDC de 2024, nous allons chez Gaby, dans les Bas de la Rivière à Saint-Denis.

Gaby et la pâtisserie, c’est une histoire d’amour de longue date. Avant même de débuter sa formation à l’Institut Bocuse de Paris à l’âge de 18 ans, elle confectionnait des pâtisseries dans son pays d’origine, l’Equateur.

Aujourd’hui, Gaby propose des ateliers pour petits et grands, où on apprend à confectionner des pâtisseries très faciles à refaire chez soi. La recette de ce KDC, le financier tigré avec sa pâte à tartiner maison, ne fait pas exception.

Pour commencer, rassemblons les ingrédients : de la farine, du sucre glace, des œufs, du beurre, du chocolat, du chocolat et encore du chocolat…

Bien que le financier puisse être préparé nature, Gaby, elle, préfère y rajouter des pépites de chocolat.

Ces dernières restent en pépite même après la cuisson grâce à une astuce toute simple : laisser le beurre ramollir à température ambiante avant de l’utiliser dans la recette.

Retrouvez toutes les étapes de préparation de ce KDC du jour dans ce podcast:

Bon appétit !