Vous avez sûrement déjà vu de beaux paniers, sets de table ou d’autres produits artisanaux fabriqués avec des feuilles de vacoa sur les étals des marchés de l’île.
Dans cet épisode de Kozman derrière la cuisine, Olivia Rahéri est partie dans les hauts de Saint-Paul, à Ravine Daniel chez Denise, pour nous faire découvrir le conflore.
La vanille était jadis très rare et réservée à l’élite. C’est grâce à Edmond Albius qu’aujourd’hui on peut tous profiter de la vanille dans nos recettes. A seulement 12 ans, ce jeune esclave de La...
Dans cette émission de Kozman derrière la cuisine, Olivia Rahéri nous emmène à Bagatelle Sainte-Suzanne.
Tout se mange dans le chouchou, même la racine ! A La Réunion cette racine est appelée « patate chouchou ». On peut la trouver pendant l’hiver austral, de juin à août. Le saviez-vous ? Même si Salazie porte...
Dans cette émission Kozman derrière la cuisine, Olivia Rahéri s’est rendue chez Philippe, un habitant de Bérive, dans le sud de notre île.
La pomme en l’air aussi appelée hoffe, ou encore koko-bourik en Martinique et adon en Guadeloupe a peu à peu été oubliée dans la cuisine réunionnaise.
Olivia Rahéri nous emmène chez Jackie pour le découvrir. Le cambarre est une racine comme la patate douce qui a été un peu oubliée dans la cuisine réunionnaise. Il y a deux variétés de...