Qui dit rentrée scolaire dit retour de Kozman derrière la cuisine sur Radio Free Dom et en podcast !
Lentilles, haricots, pois du cap… il est impensable à La Réunion de manger son riz et carri sans grains (légumineuses).
Inscrit dans les traditions de La Réunion, le pâté créole est un incontournable des fêtes de fin d’année.
Dans cette nouvelle rubrique de Kozman derrière la cuisine, Olivia Rahéri monte la route du Maïdo, et nous emmène chez Jean-Jacques Magdeleine, producteur de géranium.
Dans cet épisode de Kozman derrière la cuisine, Olivia Rahéri est partie dans les hauts de Saint-Paul, à Ravine Daniel chez Denise, pour nous faire découvrir le conflore.
La vanille était jadis très rare et réservée à l’élite. C’est grâce à Edmond Albius qu’aujourd’hui on peut tous profiter de la vanille dans nos recettes. A seulement 12 ans, ce jeune esclave de La...
Dans cette émission de Kozman derrière la cuisine, Olivia Rahéri nous emmène à Bagatelle Sainte-Suzanne.
Tout se mange dans le chouchou, même la racine ! A La Réunion cette racine est appelée « patate chouchou ». On peut la trouver pendant l’hiver austral, de juin à août. Le saviez-vous ? Même si Salazie porte...
Dans cette émission Kozman derrière la cuisine, Olivia Rahéri s’est rendue chez Philippe, un habitant de Bérive, dans le sud de notre île.
La pomme en l’air aussi appelée hoffe, ou encore koko-bourik en Martinique et adon en Guadeloupe a peu à peu été oubliée dans la cuisine réunionnaise.