Jamais deux sans trois comme on dit ! Kozman derrière la cuisine vous a déjà présenté deux recettes avec du mouroungue : le brède mouroungue sardines et le bâton mouroungue à l’étouffée avec du poisson sounouk frit,...
Le manioc est originaire du Brésil. Il fut d’abord introduit à Maurice en 1735, puis à La Réunion en 1738. La racine de cette plante, qu’on appelle manioc également, ainsi que ses feuilles, les brèdes...
Cette semaine, Kozman derrière la cuisine vous fait voyager avec une recette venue tout droit du Maghreb : le tajine au poulet.
Dans l’épisode Kozman derrière la cuisine du dimanche 25 janvier 2023, nous vous avons présenté la recette des brèdes songe avec de la chair à saucisses « grainé ».
Cette nouvelle rubrique Kozman derrière la cuisine se passe à Sainte-Anne dans l’est de l’île.
Cette semaine, Kozman derrière la cuisine met à l’honneur le nouvel an tamoul. Nous sommes à Sainte-Suzanne dans l’est de l’île chez Ariyanna. Au menu, le manger d’lait. Le manger d’lait, aussi appelé riz au...
Cette semaine, dans Kozman derrière la cuisine nous allons chez Sabine au Guillaume Saint-Paul, dans l’ouest de l’île.
Ce fut une époque où le chocolat était un aliment réservé aux nobles. Aujourd’hui, on le trouve dans toutes les commerces. Le chocolat est un incontournable des fêtes mais aussi de la vie de tous...
Cette semaine, Kozman derrière la cuisine nous donne rendez-vous à Bérive, dans le sud-ouest de l’île, chez Philippe.
Dans cette nouvelle rubrique Kozman derrière la cuisine, nous allons chez Victoire à Sainte-Anne, dans l’est de l’île, pour découvrir le tangue.